Heidelbeerkuchen Rezept

Zubereitung Heidelbeerkuchen

1. 1

   Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel die Heidelbeeren vorsichtig mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Speisestärke und Zimt vermischen, bis die Beeren gleichmäßig bedeckt sind.

3. 3

   Die Hälfte des Mürbeteigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen, der in eine 23-cm-Pieform passt, und den Teig in die Form legen.

4. 4

   Die Heidelbeerfüllung in die mit Teig ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen.

5. 5

   Den restlichen Mürbeteig ausrollen und über die Füllung legen; überschüssigen Teig abschneiden und die Ränder fest zusammendrücken, um die Form zu verschließen.

6. 6

   Einige Schlitze in den oberen Teigdeckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann, oder nach Belieben ein Gittermuster aufschneiden.

7. 7

   Den oberen Teigdeckel nach Belieben mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen, damit er goldbraun wird, und leicht mit Zucker bestreuen.

8. 8

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

   20 Min.
9. 9

   Die Ofentemperatur auf 175 Grad Celsius reduzieren und den Kuchen weitere 30 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.

   35 Min.
10. 10

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung fest werden kann, bevor er serviert wird.

    60 Min.