Havuç Dilim (Karotten-Baklava) Rezept
Havuç Dilim ist eine türkische Variation des Baklavas, bei der eine süße Karottenfüllung mit Nüssen und mehreren Schichten Filoteig kombiniert und anschließend mit Zuckersirup getränkt wird – ein besonderes und reichhaltiges Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
8
Zubereitung Havuç Dilim (Karotten-Baklava)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Karotten schälen und fein reiben, dann in einem Topf bei mittlerer Hitze mit Zucker und etwas Wasser weichkochen, bis die Masse fast trocken ist. Die Karottenmischung anschließend abkühlen lassen.
15 Min. - 3
Nüsse wie Walnüsse oder Pistazien fein hacken und beiseitelegen.
- 4
Eine tiefe Backform mit zerlassener Butter einfetten.
- 5
Ein Blatt Filoteig in die Form legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit 5 weiteren Filoteigblättern wiederholen, jedes einzeln mit Butter bestreichen.
- 6
Die abgekühlte Karottenmischung gleichmäßig dünn auf den Filoteigschichten verteilen.
- 7
Die gehackten Nüsse gleichmäßig über die Karottenschicht streuen.
- 8
Die Nussschicht mit zwei Filoteigblättern abdecken und jedes mit Butter bestreichen.
- 9
Das Schichten mit Karottenmischung und Nüssen wiederholen und die letzte Schicht mit etwa 6 Filoteigblättern abschließen, jedes dabei mit Butter bestreichen.
- 10
Mit einem scharfen Messer das fertig geschichtete Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden.
- 11
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
35 Min. - 12
Während das Baklava backt, den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker und einige Tropfen Zitronensaft in einem Topf aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10 Min. - 13
Das fertig gebackene Baklava sofort mit dem abgekühlten Sirup gleichmäßig übergießen.
- 14
Das Baklava vollständig abkühlen und den Sirup gut einziehen lassen, bevor es serviert wird.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Havuç Dilim (Karotten-Baklava)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
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