Hausgemachter Nocino (Walnusslikör) Rezept
Nocino ist ein traditioneller italienischer dunkler Walnusslikör, der durch das Einlegen von grünen Walnüssen mit Zucker, Gewürzen und Alkohol über mehrere Wochen hergestellt wird und einen reichen und aromatischen hausgemachten Digestif ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
8
Zubereitung Hausgemachter Nocino (Walnusslikör)
- 1
Grüne Walnüsse bereitlegen, bei Bedarf schälen, um die Bitterkeit zu reduzieren, und jede Walnuss in vier Stücke schneiden.
- 2
Die gehackten grünen Walnüsse in ein großes Einmachglas geben und Zucker, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale hinzufügen.
- 3
Wodka über die Mischung gießen, bis die Walnüsse vollständig bedeckt und das Glas voll ist.
- 4
Das Glas fest verschließen und 40 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
57600 Min. - 5
Das Glas alle paar Tage sanft schütteln, um die Zutaten zu vermengen.
- 6
Nach 40 Tagen die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine saubere Flasche abseihen, um feste Bestandteile zu entfernen.
- 7
Den gefilterten Nocino vor dem Genuss noch einen weiteren Monat reifen lassen, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
43200 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Hausgemachter Nocino (Walnusslikör)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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