Hatay Künefe (Künefe nach Hatay-Art) Rezept

Zubereitung Hatay Künefe (Künefe nach Hatay-Art)

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Den Kadayıf-Teig fein zerzupfen und die Fäden vorsichtig mit den Fingern voneinander trennen.

3. 3

   Die Butter in einem Topf schmelzen und über den zerzupften Kadayıf gießen, dann gründlich vermischen, damit alle Fäden gleichmäßig bedeckt sind.

4. 4

   Eine runde ofenfeste Form einfetten und die Hälfte des gebutterten Kadayıfs gleichmäßig darin verteilen, dabei leicht andrücken.

5. 5

   Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden – alternativ frischen, ungesalzenen Weißkäse verwenden, der für Künefe geeignet ist – und gleichmäßig auf dem Kadayıf verteilen.

6. 6

   Den Käse mit dem restlichen Kadayıf bedecken und die obere Schicht leicht andrücken.

7. 7

   Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

8. 8

   Während des Backens den Zuckersirup zubereiten: Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, dann Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen; anschließend abkühlen lassen.

9. 9

   Den fertig gebackenen Künefe aus dem Ofen nehmen und sofort den abgekühlten Zuckersirup gleichmäßig darüber gießen.

10. 10

    Den Künefe einige Minuten ruhen lassen, damit er den Sirup vollständig aufsaugen kann.

11. 11

    Nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen und warm servieren.