Hatay Künefe (Hatay Kadayıf-Käse-Gebäck) Rezept
Hatay Künefe ist ein klassisches türkisches Dessert aus der Region Hatay, das aus feinem Kadayıf-Teig, geschmolzenem ungesalzenem Käse und süßem Zuckersirup besteht und eine herrliche Kombination aus knuspriger Textur und süßem Käsegeschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hatay Künefe (Hatay Kadayıf-Käse-Gebäck)
- 1
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Den Kadayıf vorsichtig auseinanderziehen, um die Fäden zu lockern, und in eine große Schüssel geben.
- 3
Die Butter schmelzen und über den Kadayıf gießen, dann mit den Händen gut durchmischen, sodass alle Fäden gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
Die Hälfte des gebutterten Kadayıfs gleichmäßig in einer runden Backform verteilen und leicht andrücken, um eine Bodenschicht zu formen.
- 5
Den ungesalzenen Käse gleichmäßig auf der Kadayıf-Schicht verteilen.
- 6
Den restlichen Kadayıf über den Käse geben und sanft andrücken, um die obere Schicht zu formen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
28 Min. - 8
Während der Künefe backt, den Zuckersirup zubereiten: Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zitronensaft hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10 Min. - 9
Den Künefe direkt aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Zuckersirup gleichmäßig über das noch heiße Gebäck gießen.
- 10
Einige Minuten einziehen lassen, bevor der Künefe serviert wird.
3 Min. - 11
Heiß servieren, nach Belieben mit gemahlenen Pistazien bestreuen oder mit einem Klecks Sahne garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hatay Künefe (Hatay Kadayıf-Käse-Gebäck)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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