Harumaki (Frühlingsrollen) Rezept

Zubereitung Harumaki (Frühlingsrollen)

1. 1

   Für die Füllung das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   1 Min.
2. 2

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
3. 3

   Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.

   3 Min.
4. 4

   Den fein gehobelten Kohl, die Karotte und die Sojasprossen hinzufügen und alles unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.

   4 Min.
5. 5

   Die Masse mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und vom Herd nehmen.

6. 6

   Die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

   10 Min.
7. 7

   Ein Frühlingsrollenteigblatt auf einer flachen Fläche so hinlegen, dass eine Ecke zu Ihnen zeigt und die Form einer Raute entsteht.

8. 8

   Etwas Füllung nahe der vorderen Ecke platzieren.

9. 9

   Die vordere Ecke über die Füllung klappen, dann die beiden seitlichen Ecken einschlagen und das Teigblatt straff zur hinteren Ecke hin aufrollen.

10. 10

    Den abschließenden Rand mit etwas Wasser oder verquirltem Ei bestreichen und gut andrücken, damit die Rolle hält.

11. 11

    Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.

    3 Min.
12. 12

    Die Frühlingsrollen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten.

    4 Min.
13. 13

    Die Frühlingsrollen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

14. 14

    Heiß mit einem Dip wie süß-scharfer Chilisauce oder Sojasoße servieren.