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Hamsi Tava (Gebratene Sardellen nach Pfannenart)
HauptgerichteEinfach4.5

Hamsi Tava (Gebratene Sardellen nach Pfannenart) Rezept

Hamsi Tava ist ein traditionelles türkisches Gericht mit kleinen Sardellen, die in Mehl gewendet und knusprig gebraten werden. Es ist eine beliebte und schmackhafte Art, frische Sardellen zu genießen.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Hamsi Tava (Gebratene Sardellen nach Pfannenart)

  1. 1

    Die Sardellen säubern, dabei Köpfe, Innereien und Gräten entfernen, anschließend gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

  2. 2

    Das Mehl in einen flachen Teller geben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

    2 Min.
  4. 4

    Die Sardellen im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

  5. 5

    Die mehlierten Sardellen vorsichtig in einer einzigen Lage in das heiße Öl legen.

  6. 6

    Die Sardellen auf jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

    3 Min.
  7. 7

    Die gebratenen Sardellen mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller heben, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.

  8. 8

    Mit frischem Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

  9. 9

    Sofort mit Zitronenspalten servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Hamsi Tava (Gebratene Sardellen nach Pfannenart)

389
kcal
30.1g
Protein
26.1g
Kohlenhydr.
17.7g
Fett
Kalorien389.0 kcal(19%)
Protein30.1 g(60%)
Kohlenhydrate26.1 g(10%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett17.7 g(23%)
davon gesättigt5.5 g(28%)
Ballaststoffe2.7 g(11%)
Natrium167.3 mg(7%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C11.2 mg(14%)
Calcium119.9 mg(15%)
Eisen4.2 mg(30%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneMehlPetersilieSalzPflanzenöl