Hamo Tempura (Pike Conger Tempura) Rezept
Hamo Tempura ist ein japanisches Gericht, bei dem Meeraal in einem leichten Teigmantel knusprig frittiert wird. Traditionell wird es im Sommer genossen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hamo Tempura (Pike Conger Tempura)
- 1
Den Meeraal (Hamo) in mundgerechte Stücke schneiden und das Fleisch der Länge nach fein einschneiden, damit es zarter wird.
- 2
Die Fischstücke mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 3
Für den Tempurateig eiskaltes Wasser und Tempuramehl vorsichtig vermischen. Nicht zu stark rühren – kleine Klümpchen sind gewünscht, damit der Teig schön luftig und knusprig bleibt.
- 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen.
- 5
Die vorbereiteten Fischstücke durch den Tempurateig ziehen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Die panierten Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- 7
Die Tempurastücke mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Den Hamo Tempura sofort mit geriebenem Daikon und einer Tempura-Dipsauce wie Tentsuyu servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
16 g
Bewertungen (2)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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