Hähnchenbrust in Pilzsauce Rezept
Ein köstliches Gericht mit zarter Hähnchenbrust in einer cremigen Pilzsauce – ein klassisches Wohlfühlessen mit reichhaltigen und herzhaften Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hähnchenbrust in Pilzsauce
- 1
Die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Hähnchenbrust einlegen und auf beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart ist – etwa 6–7 Minuten pro Seite.
7 Min. - 4
Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und warm beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 6
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 7
Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind – etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 8
Die Hühnerbrühe angießen und unter Rühren aufkochen lassen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
- 9
Die Sahne einrühren und alles zusammen köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt – etwa 3–4 Minuten.
4 Min. - 10
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben und mit der Pilzsauce übergießen.
- 12
Alles noch etwa 2 Minuten gemeinsam erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
2 Min. - 13
Die Hähnchenbrüste mit der Pilzsauce anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Hähnchenbrust in Pilzsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Total unkompliziert und richtig gut.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
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Zutaten im Lexikon
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