Hähnchenbrust in Pilzsauce Rezept
Ein köstliches Gericht mit zarter Hähnchenbrust in einer cremigen Pilzsauce – ein klassisches Wohlfühlessen mit reichhaltigen und herzhaften Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hähnchenbrust in Pilzsauce
- 1
Die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Hähnchenbrust einlegen und auf beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart ist – etwa 6–7 Minuten pro Seite.
7 Min. - 4
Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und warm beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 6
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 7
Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind – etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 8
Die Hühnerbrühe angießen und unter Rühren aufkochen lassen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
- 9
Die Sahne einrühren und alles zusammen köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt – etwa 3–4 Minuten.
4 Min. - 10
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben und mit der Pilzsauce übergießen.
- 12
Alles noch etwa 2 Minuten gemeinsam erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
2 Min. - 13
Die Hähnchenbrüste mit der Pilzsauce anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Hähnchenbrust in Pilzsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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