Hähnchenbrust im Blätterteigmantel Rezept
Hähnchenbrust in goldenen Blätterteig gewickelt mit Spinat und Senf, saftig und knusprig gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
1
Zubereitung Hähnchenbrust im Blätterteigmantel
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbrust von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6 Min. - 4
Die Blätterteigplatte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, das groß genug ist, um die Hähnchenbrust vollständig einzuwickeln.
- 5
Senf gleichmäßig in der Mitte des Teigs verstreichen.
- 6
Eine Lage Spinatblätter auf den Senf legen.
- 7
Die abgekühlte Hähnchenbrust auf den Spinat legen.
- 8
Den Teig über die Hähnchenbrust klappen und alle Ränder fest zusammendrücken, sodass das Päckchen gut verschlossen ist.
- 9
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen, damit er eine schöne goldene Farbe bekommt.
- 10
Das Teigpäckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und die Hähnchenbrust durchgegart ist.
28 Min. - 12
Vor dem Aufschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Hähnchenbrust im Blätterteigmantel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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