Hähnchen-Tamales mit grüner Chili Rezept
Traditionelle mexikanische Tamales gefüllt mit zartem Hähnchenfleisch in würziger grüner Chili, in Maisblättern gedämpft bis sie weich und aromatisch sind.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Hähnchen-Tamales mit grüner Chili
- 1
Die Maisblätter etwa 30 Minuten in heißem Wasser einweichen bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und beiseitelegen.
30 Min. - 2
Masa Harina, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
- 3
Hühnerbrühe und geschmolzenes Schweineschmalz zur Masa-Mischung geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- 4
Die glatte Seite jedes eingeweichten Maisblatts dünn mit dem Masa-Teig bestreichen.
- 5
Einen Löffel zerzupftes Hähnchenfleisch gemischt mit grüner Chili in die Mitte des Teigs auf jedes Maisblatt geben.
- 6
Die Seiten des Maisblatts zur Mitte hin einfalten, dann das untere Ende hochklappen, sodass ein ordentliches Päckchen entsteht, und bei Bedarf befestigen.
- 7
Die Tamales aufrecht in einen Dampfgareinsatz über kochendes Wasser stellen und mit einem feuchten Tuch sowie den restlichen Maisblättern abdecken.
- 8
Die Tamales etwa 1 bis 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist und sich leicht vom Maisblatt löst.
75 Min. - 9
Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Hähnchen-Tamales mit grüner Chili
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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