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Hähnchen mit Portulak
HauptgerichteMittel4.0

Hähnchen mit Portulak Rezept

Pollo con Verdolagas ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Hähnchen, das mit frischem Portulak gegart wird und einen einzigartigen Geschmack sowie nährstoffreiche Blätter in einem herzhaften Eintopf vereint.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Hähnchen mit Portulak

  1. 1

    Den Portulak gründlich waschen und reinigen, um Erde und Sand zu entfernen.

  2. 2

    Das Hähnchen in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.

    7 Min.
  4. 4

    Gehackte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten, bis alles weich und aromatisch ist.

    3 Min.
  5. 5

    Gehackte Tomate hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis sie weich wird.

    3 Min.
  6. 6

    Den Portulak in die Pfanne geben und alles gut mit dem Hähnchen und dem Gemüse vermengen.

  7. 7

    Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

  8. 8

    Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 20–25 Minuten garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und zart ist.

    22 Min.
  9. 9

    Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

  10. 10

    Heiß servieren, dazu passen Reis oder warme Tortillas.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen mit Portulak

441
kcal
51.7g
Protein
0.4g
Kohlenhydr.
25.6g
Fett
Kalorien441.0 kcal(22%)
Protein51.7 g(103%)
Kohlenhydrate0.4 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett25.6 g(33%)
davon gesättigt3.9 g(20%)
Ballaststoffe1.5 g(6%)
Natrium440.0 mg(19%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C43.7 mg(55%)
Calcium78.2 mg(10%)
Eisen3.7 mg(26%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelHähnchenHühnerbrüheTomateKnoblauchOlivenölPfefferPortulakSalz