Hähnchen mit Oliven und Kapern Rezept
Ein aromatisches mediterranes Gericht mit zarten Hähnchenschenkeln, die mit grünen Oliven, Kapern und frischen Kräutern in einer würzigen Weißweinsauce geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen mit Oliven und Kapern
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Hähnchenstücke von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Hähnchenstücke mit der Hautseite nach unten einlegen und goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten pro Seite.
10 Min. - 5
Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
- 6
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten weich dünsten.
3 Min. - 7
Den Weißwein angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen, dann die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen lassen.
3 Min. - 8
Hühnerbrühe, Oliven, Kapern und gehackte frische Petersilie hinzufügen und alles gut verrühren.
- 9
Die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne legen und etwas Sauce darüber löffeln.
- 10
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und das Hähnchen 25 Minuten garen, bis es vollständig durchgegart ist.
25 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen mit Oliven und Kapern
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
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