Hähnchen mit Fenchel und Oliven Rezept
Ein aromatisches Gericht nach mediterraner Art mit zartem Ofenhähnchen, würzigem Fenchel und herzhaften grünen Oliven, verfeinert mit frischen Kräutern und Knoblauch.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen mit Fenchel und Oliven
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Hähnchenstücke mit der Hautseite nach unten einlegen und etwa 5 Minuten goldbraun anbraten, dann wenden und weitere 3 Minuten braten.
8 Min. - 5
Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
- 6
In derselben Pfanne den in Scheiben geschnittenen Fenchel und den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 5 Minuten weichdünsten.
5 Min. - 7
Die grünen Oliven und den gehackten frischen Thymian dazugeben und alles gut vermengen.
- 8
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und zwischen Fenchel und Oliven betten.
- 9
Die Hühnerbrühe über die Mischung gießen.
- 10
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten schmoren, bis das Hähnchen durchgegart und der Fenchel weich ist.
28 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen mit Fenchel und Oliven
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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