Hähnchen mit Artischocken Rezept
Ein aromatisches Gericht aus zarten Hähnchenschenkeln und herzhaften Artischockenherzen, die in einer Sauce aus Weißwein und Brühe geschmort und mit frischer Petersilie verfeinert werden.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen mit Artischocken
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten pro Seite.
10 Min. - 3
Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die geviertelten Artischockenherzen dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
5 Min. - 6
Hühnerbrühe und Weißwein angießen und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 7
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Artischocken weich sind.
25 Min. - 8
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen mit Artischocken
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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