Hähnchen-Kartoffel-Gratin Rezept
Hähnchen-Kartoffel-Gratin ist ein herzhaftes, französisch inspiriertes Ofengericht mit Schichten aus dünn geschnittenen Kartoffeln, angebratenem Hähnchen, Zwiebeln und geschmolzenem Gruyère-Käse, die in sahniger Schlagsahne gebacken werden – ein reichhaltiges und sättigendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen-Kartoffel-Gratin
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust in Stücken bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch nicht vollständig gegart ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
7 Min. - 4
In derselben Pfanne Butter zerlassen und die Zwiebelscheiben darin glasig dünsten.
5 Min. - 5
Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten.
- 6
Eine Lage Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Die angebratenen Hähnchenstücke gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
- 8
Die gedünsteten Zwiebeln auf dem Hähnchen verteilen.
- 9
Etwas geriebenen Gruyère-Käse über die Schichten streuen.
- 10
Die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, dem Hähnchen, den Zwiebeln, Gewürzen und Käse wiederholen. Zum Abschluss mit einer Lage Kartoffeln bedecken, Käse darüberstreuen und einige kleine Butterflöckchen daraufsetzen.
- 11
Die Sahne gleichmäßig über den gesamten Auflauf gießen.
- 12
Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
45 Min. - 13
Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
15 Min. - 14
Das Gratin vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen-Kartoffel-Gratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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