Hähnchen in Adobo Rezept
Pollo en Adobo ist ein klassisches philippinisches Gericht, bei dem Hähnchen in einer würzigen Mischung aus Sojasoße, Essig, Knoblauch und Gewürzen mariniert und geschmort wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit einer würzig-herben Soße.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Hähnchen in Adobo
- 1
Die Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer Schüssel Sojasoße, Essig, Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zucker zu einer Marinade verrühren.
- 3
Das Hähnchen in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
60 Min. - 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, die Marinade dabei aufbewahren, und die Hähnchenteile von allen Seiten in der Pfanne goldbraun anbraten.
10 Min. - 6
Die aufbewahrte Marinade in die Pfanne zum Hähnchen gießen.
- 7
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und gar ist.
35 Min. - 8
Den Deckel abnehmen und die Soße weitere 10 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
10 Min. - 9
Die Lorbeerblätter entfernen und die Soße bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- 10
Das Hähnchen heiß mit Reis servieren und die Soße darüber löffeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Hähnchen in Adobo
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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