Hähnchen-Chouriço-Auflauf Rezept
Ein herzhafter, portugiesisch inspirierter Auflauf mit zartem Hähnchen und würziger Chouriço-Wurst, langsam geschmort mit Gemüse und aromatischen Gewürzen in einer reichhaltigen Tomatensauce.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen-Chouriço-Auflauf
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Olivenöl in einem großen ofenfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
4 Min. - 4
Die Hähnchenstücke dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
6 Min. - 5
Die in Scheiben geschnittene Chouriço hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis das Fett ausgetreten ist und die Wurst leicht knusprig wird.
4 Min. - 6
Die gewürfelte Paprikaschote einrühren und weitere 5 Minuten mitgaren.
5 Min. - 7
Die gewürfelten Tomaten, das Paprikapulver und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermischen.
- 8
Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 9
Den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- 10
Etwa 45 Minuten backen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
45 Min. - 11
Den Deckel abnehmen und bei Bedarf weitere 10 Minuten offen garen, damit die Sauce etwas eindickt.
10 Min. - 12
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 13
Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß mit knusprigem Brot oder Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen-Chouriço-Auflauf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
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Zutaten im Lexikon
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