Haşhaşlı Çörek (Mohnbrötchen) Rezept

Zubereitung Haşhaşlı Çörek (Mohnbrötchen)

1. 1

   Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   10 Min.
2. 2

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die aufgegangene Hefemischung, zerlassene Butter und das Ei hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

   10 Min.
3. 3

   Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   In der Zwischenzeit die Mohnfüllung zubereiten: Mohn, Zucker und zerlassene Butter in einer Schüssel gut vermischen.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm ausrollen.

6. 6

   Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.

7. 7

   Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen, sodass eine Rolle entsteht, und diese in 8 gleich große Stücke schneiden.

8. 8

   Die Stücke mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform setzen und etwas Abstand lassen.

9. 9

   Abdecken und nochmals 20–30 Minuten gehen lassen, bis die Teiglinge schön aufgegangen sind.

   25 Min.
10. 10

    Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

11. 11

    Die Oberfläche der Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen schön glänzen.

12. 12

    25–30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.

    28 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.