Grüne Linsensuppe (Yesil Mercimek Corbasi) Rezept
Die grüne Linsensuppe, auf Türkisch als Yesil Mercimek Corbasi bekannt, ist ein herzhaftes, nahrhaftes und wärmendes Gericht aus Linsen, Gemüse und milden Gewürzen.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grüne Linsensuppe (Yesil Mercimek Corbasi)
- 1
Die grünen Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und fein würfeln.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
4 Min. - 5
Karotte und Kartoffel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten mitdünsten.
5 Min. - 6
Die abgespülten grünen Linsen in den Topf geben und alles gut vermengen.
- 7
Wasser angießen und mit Salz, Pfeffer und getrockneter Minze würzen.
- 8
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
35 Min. - 9
Die fertige Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren, dabei ruhig etwas Textur belassen. Alternativ portionsweise in einem Standmixer pürieren.
- 10
Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
- 11
Heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grüne Linsensuppe (Yesil Mercimek Corbasi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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