Grüne-Bohnen-Eintopf mit Fleisch Rezept
Grüne-Bohnen-Eintopf mit Fleisch ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem zarte grüne Bohnen langsam mit saftigem Fleisch und Tomaten geschmort werden und so einen herzhaften und wärmenden Eintopf ergeben.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grüne-Bohnen-Eintopf mit Fleisch
- 1
Die grünen Bohnen waschen, putzen und in 3–4 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- 4
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten.
5 Min. - 5
Den Knoblauch hinzugeben und etwa eine weitere Minute mitdünsten.
1 Min. - 6
Die Fleischwürfel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
5 Min. - 7
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren.
- 8
Wasser oder Rinderbrühe angießen, bis die Zutaten bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
30 Min. - 9
Die grünen Bohnen und frisch gehackte Tomaten in den Topf geben.
- 10
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und nach Belieben einer Prise Zucker würzen und gut umrühren.
- 11
Den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze weitere 20–25 Minuten garen, bis die grünen Bohnen weich sind.
25 Min. - 12
Die Würzung nach Geschmack anpassen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grüne-Bohnen-Eintopf mit Fleisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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