Grüne Bohnen auf französische Art Rezept
Ein klassisches französisches Beilagengericht mit knackigen grünen Bohnen, die in Butter mit Schalotten geschwenkt und mit frischer Petersilie garniert werden – schlicht und dennoch elegant im Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grüne Bohnen auf französische Art
- 1
Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen hineingeben.
- 3
Die Bohnen etwa 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
5 Min. - 4
Die Bohnen abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
- 5
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie aufschäumt.
1 Min. - 6
Die gehackte Schalotte hinzugeben und etwa 2 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist.
2 Min. - 7
Die abgetropften Bohnen in die Pfanne geben und alles gut mit der Butter und den Schalotten vermengen.
- 8
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Bohnen durchgewärmt und gleichmäßig überzogen sind.
2 Min. - 10
Vom Herd nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grüne Bohnen auf französische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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