Grüne Bohnen auf französische Art Rezept
Ein klassisches französisches Beilagengericht mit knackigen grünen Bohnen, die in Butter mit Schalotten geschwenkt und mit frischer Petersilie garniert werden – schlicht und dennoch elegant im Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grüne Bohnen auf französische Art
- 1
Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen hineingeben.
- 3
Die Bohnen etwa 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- 4
Die Bohnen abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
- 5
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie aufschäumt.
- 6
Die gehackte Schalotte hinzugeben und etwa 2 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist.
- 7
Die abgetropften Bohnen in die Pfanne geben und alles gut mit der Butter und den Schalotten vermengen.
- 8
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Bohnen durchgewärmt und gleichmäßig überzogen sind.
- 10
Vom Herd nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
6 g
Bewertungen (5)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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