Griechischer Hackbraten (Rolo) Rezept

Zubereitung Griechischer Hackbraten (Rolo)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Rinderhack, Lammhack, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Semmelbrösel, Milch, Ei, gehackte Petersilie, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Olivenöl, Rotweinessig, Honig und etwas zusätzlichen Oregano zu einer Glasursauce verrühren.

4. 4

   Die Hackfleischmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem Laib von etwa 20 cm Länge und 10 cm Breite formen.

5. 5

   Den Hackbraten gleichmäßig mit der Hälfte der Tomatensauce bestreichen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

   45 Min.
7. 7

   Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Tomatensauce bestreichen.

8. 8

   Zurück in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 72°C erreicht hat und die Glasur leicht karamellisiert ist.

   15 Min.
9. 9

   Den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten und serviert wird.

   10 Min.