Griechische Biscotti Rezept
Griechische Biscotti sind zweimal gebackene Mandelkekse, die mit Anis und Orangenschale aromatisiert werden. Sie haben eine knusprige Textur und eignen sich perfekt zum Dippen in Kaffee oder Tee.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
12
Zubereitung Griechische Biscotti
- 1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
- 3
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Vanilleextrakt und Orangenschale unterrühren.
- 4
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse geben und verrühren, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
- 5
Die gehackten Mandeln und Anissamen unterheben.
- 6
Den Teig halbieren und jede Hälfte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einer etwa 30 cm langen und 5 cm breiten Rolle formen.
- 7
25–30 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun und fest sind.
28 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
15 Min. - 9
Die Rollen mit einem Sägemesser schräg in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 10
Die Scheiben mit der Schnittfläche nach unten auf dem Backblech anordnen und nochmals 10–15 Minuten backen, dann wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
25 Min. - 11
Die Biscotti vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Griechische Biscotti
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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