Goong Tempura (Thailändische Tempura-Garnelen) Rezept
Goong Tempura ist ein thailändisches Garnelen-Tempura mit leicht knusprig ausgebackenen Garnelen, das oft mit einer würzig-säuerlichen Dipsauce serviert wird. Dieses Gericht verbindet die zarte Textur und den feinen Geschmack von Garnelen mit einer knusprigen Tempura-Hülle.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Goong Tempura (Thailändische Tempura-Garnelen)
- 1
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei den Schwanz dranlassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer Schüssel den Tempurateig zubereiten: kaltes Wasser und Tempuramehl nur grob vermengen, damit der Teig leicht und klumpig bleibt. Nicht zu lange rühren.
- 3
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 4
Jede Garnele durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und die Garnelen dann vorsichtig ins heiße Öl geben.
- 5
Die Garnelen portionsweise frittieren und dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind – das dauert etwa 2 bis 3 Minuten.
3 Min. - 6
Die Garnelen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Das Goong Tempura heiß servieren, nach Belieben mit einer Dipsauce aus Sojasoße, Limettensaft, Zucker und Chiliflocken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Goong Tempura (Thailändische Tempura-Garnelen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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