Goong Tempura (Thailändische Tempura-Garnelen) Rezept
Goong Tempura ist ein thailändisches Garnelen-Tempura mit leicht knusprig ausgebackenen Garnelen, das oft mit einer würzig-säuerlichen Dipsauce serviert wird. Dieses Gericht verbindet die zarte Textur und den feinen Geschmack von Garnelen mit einer knusprigen Tempura-Hülle.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Goong Tempura (Thailändische Tempura-Garnelen)
- 1
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei den Schwanz dranlassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer Schüssel den Tempurateig zubereiten: kaltes Wasser und Tempuramehl nur grob vermengen, damit der Teig leicht und klumpig bleibt. Nicht zu lange rühren.
- 3
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok auf 180 °C erhitzen.
- 4
Jede Garnele durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und die Garnelen dann vorsichtig ins heiße Öl geben.
- 5
Die Garnelen portionsweise frittieren und dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind – das dauert etwa 2 bis 3 Minuten.
- 6
Die Garnelen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Das Goong Tempura heiß servieren, nach Belieben mit einer Dipsauce aus Sojasoße, Limettensaft, Zucker und Chiliflocken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
11 g
Bewertungen (9)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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