Gözleme (Dünnes gefülltes Fladenbrot) Rezept
Gözleme ist ein traditionelles türkisches dünnes Fladenbrot, gefüllt mit einer Mischung aus Spinat und Fetakäse, das auf einer Grillplatte knusprig und goldbraun gebacken wird. Es ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das häufig als Hauptgericht oder Snack genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gözleme (Dünnes gefülltes Fladenbrot)
- 1
Für den Teig Mehl, Salz, Wasser und einen Schuss Olivenöl vermengen, bis ein glatter Teig entsteht, und diesen anschließend etwa 5–7 Minuten kneten.
7 Min. - 2
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten sich entspannen kann.
30 Min. - 3
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rund ausrollen.
- 4
Für die Füllung gehackten Spinat, zerbröckelten Fetakäse, fein gehackte Zwiebel und gehackte Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Eine Portion der Füllung auf eine Hälfte jedes ausgerollten Teigkreises geben, dabei den Rand freilassen.
- 6
Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen.
- 7
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl einpinseln.
- 8
Jedes Gözleme 2–3 Minuten pro Seite backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
3 Min. - 9
Aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gözleme (Dünnes gefülltes Fladenbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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