Gözleme (Dünnes gefülltes Fladenbrot) Rezept
Gözleme ist ein traditionelles türkisches dünnes Fladenbrot, gefüllt mit einer Mischung aus Spinat und Fetakäse, das auf einer Grillplatte knusprig und goldbraun gebacken wird. Es ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das häufig als Hauptgericht oder Snack genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gözleme (Dünnes gefülltes Fladenbrot)
- 1
Für den Teig Mehl, Salz, Wasser und einen Schuss Olivenöl vermengen, bis ein glatter Teig entsteht, und diesen anschließend etwa 5–7 Minuten kneten.
- 2
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten sich entspannen kann.
- 3
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rund ausrollen.
- 4
Für die Füllung gehackten Spinat, zerbröckelten Fetakäse, fein gehackte Zwiebel und gehackte Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Eine Portion der Füllung auf eine Hälfte jedes ausgerollten Teigkreises geben, dabei den Rand freilassen.
- 6
Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen.
- 7
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl einpinseln.
- 8
Jedes Gözleme 2–3 Minuten pro Seite backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- 9
Aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
15 g
Bewertungen (3)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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