Gnocco Fritto (Italienisches frittiertes Brot als Vorspeise) Rezept
Gnocco Fritto ist eine traditionelle italienische Vorspeise aus der Region Emilia-Romagna. Die knusprigen, aufgepufften goldbraunen Teigstücke werden klassischerweise mit Aufschnitt und Käse serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gnocco Fritto (Italienisches frittiertes Brot als Vorspeise)
- 1
Mehl, Salz und eine Prise Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Milch und Schmalz zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- 4
Den Teig mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 5
Den Teig auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen und in Quadrate oder Rauten von ungefähr 5 cm Größe schneiden.
- 6
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf 180 °C erhitzen.
- 7
Die Teigstücke portionsweise frittieren, bis sie aufpuffen und goldbraun sind – etwa 2 Minuten pro Seite.
- 8
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Warm servieren – am besten mit Aufschnitt wie Prosciutto oder Salami oder mit Käse als Vorspeise.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
60 g
Fett
22 g
Bewertungen (4)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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