Ginestrata (Toskanische Eiersuppe) Rezept
Ginestrata ist eine traditionelle toskanische Eiersuppe, die sich durch eine gehaltvolle Hühnerbrühe auszeichnet, die mit Eiern und Parmesan verfeinert und mit geröstetem Brot serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ginestrata (Toskanische Eiersuppe)
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum leichten Kochen bringen.
5 Min. - 2
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan glatt verrühren.
- 3
Die Ei-Käse-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Brühe einlaufen lassen, sodass feine Eierfäden entstehen – ähnlich wie bei einer Eintropfsuppe.
3 Min. - 4
Kleine Stücke geröstetes Brot (Croutons) in die Suppe geben.
- 5
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Suppe noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 7
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlich geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
9 g
Bewertungen (6)
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Habe es zweimal probiert, aber es wird einfach nicht so wie auf dem Bild. Schade, die Idee an sich klingt eigentlich gut.
Deine Bewertung
Dir hat das Ginestrata (Toskanische Eiersuppe) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.