Ginestrata (Toskanische Eiersuppe) Rezept
Ginestrata ist eine traditionelle toskanische Eiersuppe, die sich durch eine gehaltvolle Hühnerbrühe auszeichnet, die mit Eiern und Parmesan verfeinert und mit geröstetem Brot serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ginestrata (Toskanische Eiersuppe)
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum leichten Kochen bringen.
5 Min. - 2
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan glatt verrühren.
- 3
Die Ei-Käse-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Brühe einlaufen lassen, sodass feine Eierfäden entstehen – ähnlich wie bei einer Eintropfsuppe.
3 Min. - 4
Kleine Stücke geröstetes Brot (Croutons) in die Suppe geben.
- 5
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Suppe noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 7
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlich geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ginestrata (Toskanische Eiersuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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