Geschmortes Rindfleisch mit Karotten Rezept

Zubereitung Geschmortes Rindfleisch mit Karotten

1. 1

   Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Das Rindfleisch von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen ofenfesten Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

   2 Min.
4. 4

   Das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
5. 5

   Im selben Topf die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.

   5 Min.
6. 6

   Die in Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben und einige Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich werden.

   4 Min.
7. 7

   Rinderbrühe und Rotwein angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden losköcheln.

   2 Min.
8. 8

   Das Fleisch wieder in den Topf legen, den Deckel aufsetzen und alles in den Ofen schieben.

9. 9

   Das Fleisch etwa 3 Stunden schmoren lassen, bis es butterzart ist.

   180 Min.
10. 10

    Fleisch und Karotten herausnehmen, dann den Schmorsud auf dem Herd bei starker Hitze einreduzieren, bis eine sämige Sauce entsteht.

    10 Min.
11. 11

    Das geschmorte Rindfleisch aufgeschnitten zusammen mit den Karotten und der Sauce anrichten und servieren.