Geschmorte Taro-Wurzel (Satoimo No Nimono) Rezept
Geschmorte Taro-Wurzel (Satoimo no Nimono) ist eine traditionelle japanische Beilage mit zarter Taro-Wurzel, die in einer würzigen Brühe aus Dashi, Sojasoße und Mirin geschmort wird und einen wohltuenden, leicht süßlichen Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geschmorte Taro-Wurzel (Satoimo No Nimono)
- 1
Die Taro-Wurzeln schälen und unter kaltem Wasser abspülen, um die Schleimigkeit zu entfernen.
- 2
Größere Taro-Wurzeln in mundgerechte Stücke schneiden; kleinere können ganz gelassen werden.
- 3
Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin, Zucker und Sake in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 4
Die Taro-Stücke in die leicht köchelnde Brühe geben.
- 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, mit einem Falldeckel (oder einem normalen Deckel) abdecken und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Taro-Wurzel weich, aber nicht matschig ist.
- 6
Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Flüssigkeit etwas einreduziert und die Taro-Wurzel die Aromen aufnehmen kann.
- 7
Die Hitze abschalten und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
- 8
Die geschmorte Taro-Wurzel warm als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (7)
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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