Geschmorte Rinderhesse Rezept

Zubereitung Geschmorte Rinderhesse

1. 1

   Die Rinderhesse in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   2 Min.
3. 3

   Die Fleischstücke portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseitelegen.

   10 Min.
4. 4

   Gehackte Zwiebel, Möhre und Sellerie in den Topf geben und weich dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
6. 6

   Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Rinderbrühe sowie Rotwein ablöschen.

7. 7

   Tomatenmark, Thymianzweige und Lorbeerblätter in den Topf geben.

8. 8

   Die Flüssigkeit aufkochen lassen, dann den Topf abdecken und in den auf 150 °C vorgeheizten Backofen stellen.

   5 Min.
9. 9

   Das Fleisch 3 bis 4 Stunden im Ofen schmoren lassen, bis es butterweich ist und sich leicht zerteilen lässt.

   210 Min.
10. 10

    Den Topf aus dem Ofen nehmen und Thymianzweige sowie Lorbeerblätter entfernen.

11. 11

    Überschüssiges Fett von der Oberfläche der Sauce abschöpfen.

12. 12

    Die geschmorte Rinderhesse mit Kartoffelpüree oder Wurzelgemüse anrichten und großzügig mit der aromatischen Sauce übergießen.