Geschmorte Lammschulter Rezept
Zarte und aromatische Lammschulter, die auf der Zunge zergeht – gewürzt mit Knoblauch und frischen Kräutern, ideal als herzhaftes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
5 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Std.
Portionen
6
Zubereitung Geschmorte Lammschulter
- 1
Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Lammschulter rundum mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch einreiben.
- 3
Die Lammschulter in einen Bräter legen und frischen Rosmarin sowie Thymian darum verteilen.
- 4
Den Rotwein und die Rinderbrühe in den Bräter gießen.
- 5
Den Bräter fest mit Alufolie oder einem Deckel verschließen, damit keine Feuchtigkeit entweicht.
- 6
Den Bräter in den Ofen schieben und das Lamm etwa 4 bis 5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich vom Knochen löst.
- 7
Die Lammschulter aus dem Ofen nehmen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
- 8
Die Lammschulter mit dem Bratensud beträufelt servieren – dazu passen zum Beispiel geröstetes Gemüse oder Kartoffelpüree.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
50 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
42 g
Bewertungen (10)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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