Gerösteter Rote-Bete-Salat auf italienische Art Rezept
Dieser Rote-Bete-Salat auf italienische Art vereint erdige geröstete Rote Bete mit würzigem Rucola, würzigem Feta und gerösteten Pinienkernen – verfeinert mit einem einfachen Balsamico-Dressing für einen frischen und aromatischen Vorspeisensalat.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Gerösteter Rote-Bete-Salat auf italienische Art
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Rote Bete gründlich waschen, das Grün bei Bedarf abschneiden und jede Knolle einzeln in Alufolie einwickeln.
- 3
Die eingewickelten Knollen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 45–60 Minuten rösten, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
53 Min. - 4
Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend die Schale mit den Händen oder einem Messer abziehen.
- 5
Die geröstete Rote Bete in dünne Spalten oder Würfel schneiden.
- 6
In einer großen Schüssel die Rote-Bete-Stücke mit gewaschenem Rucola vermengen.
- 7
Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zur Schüssel geben.
- 8
Zerbröckelten Feta-Käse und eine Handvoll geröstete Pinienkerne über den Salat geben.
- 9
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 10
Das Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen.
- 11
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gerösteter Rote-Bete-Salat auf italienische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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