Gerösteter Rote-Bete-Salat auf italienische Art Rezept

Zubereitung Gerösteter Rote-Bete-Salat auf italienische Art

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Die Rote Bete gründlich waschen, das Grün bei Bedarf abschneiden und jede Knolle einzeln in Alufolie einwickeln.

3. 3

   Die eingewickelten Knollen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 45–60 Minuten rösten, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.

4. 4

   Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend die Schale mit den Händen oder einem Messer abziehen.

5. 5

   Die geröstete Rote Bete in dünne Spalten oder Würfel schneiden.

6. 6

   In einer großen Schüssel die Rote-Bete-Stücke mit gewaschenem Rucola vermengen.

7. 7

   Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zur Schüssel geben.

8. 8

   Zerbröckelten Feta-Käse und eine Handvoll geröstete Pinienkerne über den Salat geben.

9. 9

   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

10. 10

    Das Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen.

11. 11

    Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.