Gerösteter Blumenkohl mit Tahini Rezept
Dieses einfache Blumenkohlgericht wird durch eine cremige Tahini-Sauce verfeinert und ergibt eine köstliche und gesunde Beilage nach nahöstlicher Art.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gerösteter Blumenkohl mit Tahini
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen und auf einem Backblech verteilen.
- 3
Die Blumenkohlröschen mit Olivenöl beträufeln, anschließend mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen und alles gut vermischen, sodass die Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist. Dabei einmal zwischendurch wenden.
28 Min. - 5
Während der Blumenkohl im Ofen röstet, die Tahini-Sauce zubereiten: Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser und Salz glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- 6
Den fertigen Blumenkohl auf eine Servierplatte geben und die Tahini-Sauce darüber träufeln.
- 7
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise Paprikapulver oder Sumach garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gerösteter Blumenkohl mit Tahini
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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