Geräucherter Auberginensalat (Patlıcan Salatası) Rezept
Geräucherter Auberginensalat (Patlıcan Salatası) ist ein traditionelles türkisches Gericht aus gegrilltem Auberginenfleisch, das mit frischem Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl vermischt und mit Petersilie garniert wird. Sein rauchiges Aroma und die einfachen Zutaten machen ihn zu einer beliebten Vorspeise oder Beilage in der nahöstlichen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geräucherter Auberginensalat (Patlıcan Salatası)
- 1
Die Aubergine mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Garen nicht platzt, und sie anschließend über einer offenen Flamme, auf dem Grill oder im Ofen rösten, bis die Schale verkohlt und das Fruchtfleisch sehr weich ist – etwa 20–30 Minuten.
- 2
Die Aubergine abkühlen lassen, bis sie sich gut anfassen lässt, dann die verkohlte Schale vorsichtig abziehen und das weiche Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- 3
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 4
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Salz zum Auberginenfleisch geben.
- 5
Alles gründlich vermengen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- 6
Die Petersilie grob hacken und den Salat vor dem Servieren damit bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
110 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
9 g
Bewertungen (9)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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