Geräucherte Wurst Risotto Rezept

Zubereitung Geräucherte Wurst Risotto

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.

3. 3

   Die in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst dazugeben und anbraten, bis sie gebräunt ist.

4. 4

   Den Arborio-Reis einrühren und 1–2 Minuten leicht anrösten.

5. 5

   Den Weißwein angießen und unter Rühren vollständig einkochen lassen.

6. 6

   Die warme Hühnerbrühe nach und nach, eine Kelle auf einmal, dazugeben. Dabei ständig rühren und jede Portion vollständig einziehen lassen, bevor die nächste hinzugefügt wird.

7. 7

   So lange fortfahren, bis der Reis cremig und gar ist – etwa 18–20 Minuten.

8. 8

   Geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

9. 9

   Den Topf vom Herd nehmen und das Risotto vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.