Geräucherte Deviled Eggs Rezept
Klassische gefüllte Eier mit einem feinen Raucharoma, das durch das Räuchern entsteht – perfekt als würzige Vorspeise oder Snack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Geräucherte Deviled Eggs
- 1
Die Eier nebeneinander in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken, sodass etwa 2–3 cm Wasser über den Eiern steht. Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 2
Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, abdecken und die Eier 12 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
12 Min. - 3
Das heiße Wasser abgießen und die Eier in ein Eiswasserbad geben, bis sie vollständig abgekühlt sind – etwa 10 Minuten.
10 Min. - 4
Die abgekühlten Eier pellen und der Länge nach halbieren. Die Eigelbe herauslösen und in eine Rührschüssel geben; die Eiweiße beiseitelegen.
- 5
Die Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, Apfelessig, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt und cremig verrühren.
- 6
Einen Räucherofen oder eine Räucherbox für den Grill mit Räucherchips befüllen und auf 107 °C vorheizen.
- 7
Die Eiweihhälften auf einem Tablett oder Rost platzieren und die Eigelbmasse mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Mulden füllen.
- 8
Die gefüllten Eierhälften 20 Minuten räuchern, damit sie ein feines Raucharoma aufnehmen.
20 Min. - 9
Die Eier aus dem Räucherofen nehmen und nach Belieben mit etwas geräuchertem Paprikapulver und gehacktem Schnittlauch garnieren.
- 10
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als Vorspeise oder Snack servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Geräucherte Deviled Eggs
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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