Gemüsegratin auf griechische Art Rezept
Ein aromatisches Gemüsegratin auf griechische Art mit Schichten aus Aubergine, Zucchini und Tomate, überbacken mit Feta und einer knusprigen Semmelbröselkruste. Das Gericht verbindet mediterrane Kräuter mit einfachen Zutaten zu einer köstlichen und herzhaften Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gemüsegratin auf griechische Art
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Aubergine, Zucchini und Tomate in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Die Auberginenscheiben leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten, anschließend trocken tupfen.
15 Min. - 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 5
Das Gemüse überlappend in eine Auflaufform schichten und die einzelnen Lagen jeweils mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
- 6
Die angeschwitzte Knoblauch-Olivenöl-Mischung gleichmäßig über das Gemüse träufeln.
- 7
Zerbröckelten Feta darüber verteilen und mit Semmelbröseln bestreuen, damit eine knusprige Kruste entsteht.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis das Gemüse weich und die Oberfläche goldbraun ist.
40 Min. - 9
Einige Minuten abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garniert servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gemüsegratin auf griechische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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