Gegrillter Spargel mit Sauce Hollandaise Rezept
Gegrillter Spargel mit einer klassischen, reichhaltigen und cremigen Sauce Hollandaise – ein köstliches Beilagengericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillter Spargel mit Sauce Hollandaise
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 2
Die holzigen Enden der Spargelstangen abschneiden.
- 3
Den Spargel mit Olivenöl vermengen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Den Spargel direkt auf den Grillrost legen und etwa 4–6 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis er zart und leicht angeröstet ist.
- 5
Während der Spargel grillt, die Sauce Hollandaise zubereiten: Eigelb und Zitronensaft in einer hitzebeständigen Schüssel cremig aufschlagen.
- 6
Die Schüssel über einen Topf mit leicht siedendem Wasser stellen – das Wasser darf den Boden der Schüssel nicht berühren – und kräftig weiterrühren.
- 7
Die geschmolzene Butter unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse einlaufen lassen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
- 8
Die Sauce vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer sowie nach Belieben einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.
- 9
Den gegrillten Spargel auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Sauce Hollandaise beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
200 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
17 g
Bewertungen (12)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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