Gegrillter Spargel mit Sauce Hollandaise Rezept
Gegrillter Spargel mit einer klassischen, reichhaltigen und cremigen Sauce Hollandaise – ein köstliches Beilagengericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillter Spargel mit Sauce Hollandaise
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Die holzigen Enden der Spargelstangen abschneiden.
- 3
Den Spargel mit Olivenöl vermengen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Den Spargel direkt auf den Grillrost legen und etwa 4–6 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis er zart und leicht angeröstet ist.
5 Min. - 5
Während der Spargel grillt, die Sauce Hollandaise zubereiten: Eigelb und Zitronensaft in einer hitzebeständigen Schüssel cremig aufschlagen.
- 6
Die Schüssel über einen Topf mit leicht siedendem Wasser stellen – das Wasser darf den Boden der Schüssel nicht berühren – und kräftig weiterrühren.
- 7
Die geschmolzene Butter unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse einlaufen lassen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
- 8
Die Sauce vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer sowie nach Belieben einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.
- 9
Den gegrillten Spargel auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Sauce Hollandaise beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillter Spargel mit Sauce Hollandaise
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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