Gegrillter Lachs Teriyaki Rezept
Gegrillter Lachs Teriyaki ist ein japanisch inspiriertes Gericht, bei dem Lachsfilets in einer süß-herzhaften Teriyaki-Sauce mariniert und glasiert werden, bevor sie auf dem Grill perfekt gegart werden – ein aromatisches und gesundes Essen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillter Lachs Teriyaki
- 1
Für die Teriyaki-Sauce Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker und geriebenen Ingwer in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 2
Die Lachsfilets in der Hälfte der Teriyaki-Sauce mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
30 Min. - 3
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste leicht einölen, damit der Lachs nicht daran festklebt.
- 4
Den Lachs aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und die Filets zunächst mit der Hautseite nach unten etwa 4–5 Minuten grillen.
5 Min. - 5
Den Lachs vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten grillen, bis er durchgegart und leicht gebräunt ist.
4 Min. - 6
Währenddessen die restliche Teriyaki-Sauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und einkochen lassen, bis sie zu einer Glasur eingedickt ist.
4 Min. - 7
Den gegrillten Lachs mit der eingedickte Teriyaki-Glasur bestreichen und vom Grill nehmen.
- 8
Den gegrillten Lachs Teriyaki mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garniert auf Dampfreis oder einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillter Lachs Teriyaki
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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