Gegrillte Rinderpicanha mit Farofa Rezept
Gegrillte Rinderpicanha, ein beliebtes brasilianisches Fleischstück, gewürzt und mit Farofa serviert – einer gerösteten Maniokmehl-Mischung, die für eine besondere Textur und ein reichhaltiges Aroma sorgt.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillte Rinderpicanha mit Farofa
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 2
Die Fettseite der Picanha rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu verletzen.
- 3
Die Picanha großzügig mit grobem Salz von allen Seiten einreiben, besonders auf der Fettseite.
- 4
Die Picanha mit der Fettseite nach unten auf den Grill legen und etwa 10–15 Minuten grillen, bis das Fett ausgelassen ist und eine knusprige Kruste gebildet hat.
- 5
Das Fleisch wenden und auf der Fleischseite weitere 15–20 Minuten für medium-rare grillen; die Garzeit nach gewünschtem Garpunkt anpassen.
- 6
Die Picanha vom Grill nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
- 7
Für die Farofa die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 8
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
- 9
Den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
- 10
Das Maniokmehl einrühren und unter ständigem Rühren gleichmäßig rösten, bis es goldbraun und aromatisch ist.
- 11
Die gehackte Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Die aufgeschnittene Picanha mit der warmen Farofa als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
28 g
Bewertungen (6)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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