Gegrillte Rinderherzspieße Rezept
Gegrillte Rinderherzspieße, mariniert mit Knoblauch und Gewürzen – ein schmackhaftes und zartes Stück vom Innereien, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
3
Zubereitung Gegrillte Rinderherzspieße
- 1
Das Rinderherz gründlich abspülen, Fett und Häute entfernen und dann in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.
- 2
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Herzwürfel zur Marinade geben und gut durchmengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abgedeckt für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- 4
Die Holzspieße 30 Minuten lang in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 6
Die marinierten Herzwürfel auf die Spieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig garen.
- 7
Die Spieße etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen und dabei wenden, damit alle Seiten schön gebräunt sind und das Fleisch medium rare oder nach Wunsch gegart ist.
8 Min. - 8
Die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
3 Min. - 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten zum Darüberpressen begleiten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Gegrillte Rinderherzspieße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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