Gegrillte Lammleberspießchen Rezept

Zubereitung Gegrillte Lammleberspießchen

1. 1

   Die Holzspieße etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

   30 Min.
2. 2

   Die Lammleber von Häuten und zähen Stellen befreien und in mundgerechte Würfel schneiden.

3. 3

   In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

4. 4

   Die Lammleberstücke zur Marinade geben und alles gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

5. 5

   Die Schüssel abdecken und die Leber mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen einziehen können.

   60 Min.
6. 6

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

   5 Min.
7. 7

   Die marinierten Lammleberstücke auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig garen.

8. 8

   Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und je Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis die Leber durchgegart, aber noch zart ist.

   8 Min.
9. 9

   Die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

   3 Min.
10. 10

    Heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert und Zitronenspalten als Beilage.