Gegrillte Lammleberspießchen Rezept
Gegrillte Lammleberspießchen sind ein aromatisches und zartes Gericht mit marinierter Lammleber, die bei starker Hitze gegrillt wird – beliebt wegen seines intensiven Geschmacks und der schnellen Zubereitung.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillte Lammleberspießchen
- 1
Die Holzspieße etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 2
Die Lammleber von Häuten und zähen Stellen befreien und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 3
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Lammleberstücke zur Marinade geben und alles gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Die Schüssel abdecken und die Leber mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen einziehen können.
60 Min. - 6
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 7
Die marinierten Lammleberstücke auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig garen.
- 8
Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und je Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis die Leber durchgegart, aber noch zart ist.
8 Min. - 9
Die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 10
Heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert und Zitronenspalten als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillte Lammleberspießchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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