Gegrillte Hummerschwänze mit Ladolemono (Griechische Olivenöl-Zitronen-Sauce) Rezept
Gegrillte Hummerschwänze, serviert mit Ladolemono, einer klassischen griechischen Olivenöl-Zitronen-Sauce, die dem zarten Meeresfrüchtefleisch frische und würzige Aromen verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gegrillte Hummerschwänze mit Ladolemono (Griechische Olivenöl-Zitronen-Sauce)
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Mit einer Küchenschere die Oberschale des Hummerschwanzes der Länge nach aufschneiden, um das Fleisch freizulegen. Dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu verletzen.
- 3
Das Fleisch vorsichtig aus der Schale lösen, ohne es vollständig abzutrennen, und es auf der Schale ablegen.
- 4
Das Hummerfleisch mit Olivenöl bepinseln und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
Die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen und 3–4 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen. Anschließend wenden und weitere 3–4 Minuten mit der Schale nach unten garen, bis das Fleisch undurchsichtig und vollständig durchgegart ist.
7 Min. - 6
Während der Hummer gart, die Ladolemono-Sauce zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander verquirlen.
- 7
Die Hummerschwänze vom Grill nehmen und großzügig mit der Ladolemono-Sauce bepinseln.
- 8
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort mit extra Ladolemono-Sauce als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gegrillte Hummerschwänze mit Ladolemono (Griechische Olivenöl-Zitronen-Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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