Gefülltes Brathähnchen mit Reis und Kräutern Rezept

Zubereitung Gefülltes Brathähnchen mit Reis und Kräutern

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend gut abtropfen lassen.

3. 3

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

   3 Min.
4. 4

   Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und unter Rühren mit dem Öl vermengen. Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

   3 Min.
5. 5

   Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist.

   15 Min.
6. 6

   Den gekochten Reis vom Herd nehmen und die gehackte frische Petersilie, den Thymian sowie Salz und Pfeffer unterrühren. Die Füllung etwas abkühlen lassen.

   5 Min.
7. 7

   Das Hähnchen innen und außen abspülen und gründlich mit Küchenpapier trockentupfen.

8. 8

   Die Bauchhöhle des Hähnchens locker mit der Reis-Kräuter-Füllung befüllen.

9. 9

   Die Keulen des Hähnchens mit Küchengarn zusammenbinden, die Haut mit Olivenöl einpinseln und das Hähnchen außen mit Salz, Pfeffer und den restlichen Kräutern würzen.

10. 10

    Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 20 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat und die Haut goldbraun und knusprig ist.

    80 Min.
11. 11

    Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.

    10 Min.
12. 12

    Das gefüllte Brathähnchen mit dem Bratensaft oder einer Sauce nach Wahl servieren.