Gefüllter Putenbraten Rezept

Zubereitung Gefüllter Putenbraten

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Für die Füllung Brotwürfel, fein gewürfelte Zwiebel, kleingeschnittenen Staudensellerie, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Geflügelgewürz in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Die Füllung mit Hühnerbrühe befeuchten, bis sie leicht feucht, aber nicht durchweicht ist.

4. 4

   Die Putenbrust auf einer sauberen Arbeitsfläche flach ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Die Füllung gleichmäßig auf der Putenbrust verteilen.

6. 6

   Die Putenbrust fest um die Füllung rollen und mit Küchengarn sicher zusammenbinden.

7. 7

   Die Außenseite des Putenbratens mit Olivenöl einreiben und nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

8. 8

   Den gefüllten Putenbraten mit der Nahtseite nach unten in eine Bratform legen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat.

10. 10

    Den Putenbraten 15 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.

11. 11

    Den gefüllten Putenbraten aufschneiden und mit den gewünschten Beilagen servieren.