Gefüllter Putenbraten Rezept
Ein aromatischer gefüllter Putenbraten mit einer klassischen Kräuter-Brot-Füllung – ein herzhaftes Hauptgericht, das sich perfekt für festliche Anlässe oder Familienessen eignet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 55 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gefüllter Putenbraten
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Für die Füllung Brotwürfel, fein gewürfelte Zwiebel, kleingeschnittenen Staudensellerie, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Geflügelgewürz in einer Schüssel vermischen.
- 3
Die Füllung mit Hühnerbrühe befeuchten, bis sie leicht feucht, aber nicht durchweicht ist.
- 4
Die Putenbrust auf einer sauberen Arbeitsfläche flach ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die Füllung gleichmäßig auf der Putenbrust verteilen.
- 6
Die Putenbrust fest um die Füllung rollen und mit Küchengarn sicher zusammenbinden.
- 7
Die Außenseite des Putenbratens mit Olivenöl einreiben und nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- 8
Den gefüllten Putenbraten mit der Nahtseite nach unten in eine Bratform legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat.
90 Min. - 10
Den Putenbraten 15 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
15 Min. - 11
Den gefüllten Putenbraten aufschneiden und mit den gewünschten Beilagen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gefüllter Putenbraten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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