Gefüllter Kohl mit Lamm und Reis Rezept
Gefüllter Kohl mit Lamm und Reis ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zarte Kohlblätter um eine würzige Mischung aus Lammhack, Reis und Kräutern gewickelt und in Tomatensauce gebacken werden. Dieses traditionelle Rezept vereint aromatische Gewürze und saftiges Fleisch zu einer wärmenden Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Gefüllter Kohl mit Lamm und Reis
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Den Reis in kochendem Wasser gar kochen, dann abgießen und beiseitelegen.
15 Min. - 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
5 Min. - 4
Das Lammhack in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
8 Min. - 5
Den gekochten Reis, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Zimt unterrühren. Alles 2–3 Minuten zusammen erhitzen, dann vom Herd nehmen.
3 Min. - 6
Die Kohlblätter vorsichtig ablösen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, bis sie biegsam sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
2 Min. - 7
Einige Esslöffel der Lamm-Reis-Füllung auf jedes Kohlblatt geben und dieses fest aufrollen, dabei die Seiten einklappen, um die Füllung zu sichern.
- 8
Die gefüllten Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 9
Die Tomatensauce über die Rouladen gießen und die Form mit Alufolie abdecken.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis der Kohl weich ist und sich die Aromen verbunden haben.
45 Min. - 11
Die gefüllten Kohlrouladen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gefüllter Kohl mit Lamm und Reis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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