Gefüllter Darm (Bumbar) Rezept

Zubereitung Gefüllter Darm (Bumbar)

1. 1

   Den Darm gründlich reinigen und mehrmals mit kaltem Wasser ausspülen, bis kein Geruch mehr vorhanden ist.

2. 2

   Den Reis etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen.

   30 Min.
3. 3

   In einer großen Schüssel Hackfleisch, eingeweichten Reis, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

4. 4

   Den vorbereiteten Darm vorsichtig mit der Fleisch-Reis-Mischung füllen. Dabei darauf achten, ihn nicht zu prall zu füllen, damit er beim Kochen nicht platzt.

5. 5

   Die Enden des Darms fest mit Küchengarn abbinden.

6. 6

   Die gefüllten Därme in einen großen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken.

7. 7

   Zum leichten Köcheln bringen und etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis Reis und Fleisch vollständig durchgegart und die Därme weich sind.

   105 Min.
8. 8

   Aus dem Topf nehmen und vor dem Aufschneiden etwas abkühlen lassen.

   10 Min.
9. 9

   Warm mit frischem Brot oder einem Beilagensalat servieren, nach Belieben mit einem Klecks Joghurt.