Gefüllte Zucchiniboote mit Reis Rezept

Zubereitung Gefüllte Zucchiniboote mit Reis

1. 1

   Den Ofen auf 190°C vorheizen.

2. 2

   Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere aushöhlen, sodass etwa 1 cm dicke Wände stehen bleiben. Das herausgelöste Zucchinifleisch grob hacken und beiseitelegen.

3. 3

   Den Reis nach Packungsanweisung gar kochen und anschließend abgießen.

4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

5. 5

   Das gehackte Zucchinifleisch, die Tomate und den gekochten Reis in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan unterrühren.

7. 7

   Die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und jedes Boot großzügig mit der Reismischung füllen, dabei leicht andrücken.

8. 8

   Die gefüllten Zucchiniboote mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Oberfläche goldbraun ist.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.