Gefüllte Zucchini Rezept
Dieses einfache Rezept für gefüllte Zucchini besteht aus Zucchinihälften, die mit einer herzhaften Mischung aus angebratenem Gemüse, Reis und Käse gefüllt und anschließend gebacken werden – ein gesundes vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gefüllte Zucchini
- 1
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch herausschaben, dabei einen etwa 1 cm dicken Rand stehen lassen. Das herausgeschabte Fruchtfleisch grob hacken und beiseitelegen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig andünsten.
3 Min. - 4
Das gehackte Zucchini-Fruchtfleisch in die Pfanne geben und weich garen.
5 Min. - 5
Das gedünstete Gemüse mit dem gekochten Reis und dem geriebenen Käse vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- 6
Die Zucchinihälften mit der Füllung befüllen und in eine Auflaufform setzen.
- 7
Die gefüllten Zucchini mit etwas extra Käse bestreuen.
- 8
Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun ist.
28 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor die Zucchini serviert werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
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